Cây cà phê được giới thiệu vào Việt Nam vào năm 1857 bởi người Pháp. Nhà máy chế biến cà phê đầu tiên là Nhà máy Cà phê Coronel do một nghiệp chủ người Pháp tên là Marcel Coronel thành lập tại Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai vào năm 1969 với công suất 80 tấn/năm.
Chiến tranh Việt Nam đã làm gián đoạn hoạt động sản xuất cà phê tại khu vực Buôn Ma Thuột, vùng cao nguyên tập trung trồng chủ yếu cây cà phê. Sau Giải phóng 1975, ngành cà phê cũng giống như các ngành nông nghiệp khác được quốc hữu hóa, hạn chế các doanh nghiệp tư nhân dẫn đến sản lượng cà phê thấp.
Sau thời kỳ Đổi mới 1986, các doanh nghiệp cà phê tư nhân được thép thành lập lại dẫn đến sự phát triển ở ngành cà phê. Sự hợp tác giữa người trồng cà phê, các nhà sản xuất và chính quyền dẫn đến các sản phẩm cà phê có nhãn hiệu và sản phẩm xuất khẩu bán lẻ. Trong giai đoạn này có nhiều công ty mới thành lập liên quan đến sản xuất cà phê như Cà phê Trung Nguyên vào năm 1996 và cà phê Highlands Coffee vào năm 1998. Cả hai doanh nghiệp cà phê này tiếp tục tạo ra các nhãn hiệu lớn phân phối qua mạng lưới các cửa hàng cà phê. Vào những năm 1990, Việt Nam trở thành nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới sau Brazil, nhưng sản xuất chủ yếu tập trung vào loại cà phê robusta được xem là kém chất lượng hơn cà phê arabica do độ chát của nó. Những đổi mới của chính phủ gần đây cố gắng cải thiện chất lượng xuất khẩu cà phê trong đó có việc trồng cà phê arabica rộng rãi hơn, phát triển loại cà phê hỗn hợp và cà phê đặc biệt như cà phê chồn.
Sản lượng cà phê Việt Nam tăng dần qua gần 3 thập kỷ, hiện nay dao động trong khoảng 28 - 30 triệu bao trong khi xuất khẩu cũng tăng ổn định và hiện dao động trong khoảng 26 – 28 triệu bao, như vậy có khoảng 2 triệu bao được dùng cho nhu cầu rang xay nội địa (nhu cầu tiêu thụ cà phê nội địa của Việt Nam trong niên vụ 2014/15 ước đạt 2,08 triệu bao tương đương 125.000 tấn).
(Thông tin tham khảo)
Trúc Gia – Biên tập viên của www.123chienluoc.com